[avram]

Kako ide sa "Halal standardom"?

HALAL STANDARD

S obzirom na sve veću potražnju halal proizvoda na bh. tržištu i sve masovniju međunarodnu trgovinu takvim proizvodima, pojavila se potreba za izradom Osnovnog halal standarda, kojim bi se ovo područje na adekvatan način reguliralo.
Izradom ovog Standarda, kreira se pretpostavka značajnog povećanja plasmana prehrambenih proizvoda na tržišta koja traže takve proizvode, a što je, svakako, jedan od strateških interesa Bosne i Hercegovine.
Da bi to postigla, Bosna i Hercegovina mora uvažiti zahtjeve koji se postavljaju pred ovu vrstu djelatnosti, poštujući pitanja vezana za legislativu, standarde, kao i preporuke koje po ovim pitanjima dolaze od vjerskih autoriteta i iz WHO. Imajući sve te činjenice u vidu, pristupilo se donošenju ovog Standarda.

Osnovni halal standard, prvo izdanje, 2006., pripremio je Tim Odbora za standarde Agencije za certificiranje halal kvalitete. Nakon uvida i detaljnog iščitavanja Osnovnog halal standarda, Vijeće za fetve Rijaseta Islamske zajednice u Bosni i Hercegovini aktom br. 54/05 dana 30.12.2005. potvrdilo je da je Standard u skladu sa islamskim propisima, te da proizvodi koji se budu proizvodili u skladu sa pomenutim Standardom mogu nositi oznaku HALAL.

Kao radne podloge za izradu standarda upotrijebljeni su sljedeći dokumenti:
1. CAC/GL 24-1997, General guidelines for use of the term “halal”,
2. CAC/RCP 11-1993, Codex recommendation for Fresh Meat,
3. BAS ISO 22000: 2006, Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain,
4. BAS ISO 9000:2001, Quality management systems - Fundamentals and vocabulary,

Procedura za certificiranje je sastavni dio ovog standarda i utvrđuje proceduru certificiranja halal kvalitete u Bosni i Hercegovini. Za certificiranja izvan Bosne i Hercegovine procedura se dopunjava dodatnim koracima koji trebaju obezbijediti punu zakonitost certificiranja uvažavajući razlike u zakonskim propisima.

Uprava Agencije za certificiranje halal kvalitete, Odlukom broj /06. od 10. marta 2006. godine usvojila je i odobrila sljedeće dokumente:
1. Osnovni halal standard,
2. Procedura za certificiranje,
3. Pravilnik o auditu,
4. Pravilnik o izgledu i upotrebi zaštitnog znaka,
5. Pravilnik o halal klanju,
6. Priručnik o halal statusu aditiva.

Sadržaj Osnovnog halal standarda

1. Predmet i područje primjene
2. Upućivanje na druge standarde
3. Termini i definicije
4. Zahtjevi za halal hranu
4.1. Zabranjena hrana
4.1.1. Hrana životinjskog porijekla
4.1.2 Hrana biljnog porijekla
4.1.3 Napici (pića)
4.1.4 Aditivi
4.2 Klanje životinja
4.3 Dodatni zahtjevi
5. Etiketiranje
6. Sigurni halal sistem (HAS)